Ingredientes
  • Uma peça de filé mignon (aproximadamente 1,5 Kg)
  • Mostarda Dijon a gosto (mais ou menos 6 colheres de sopa)
  • 1/2 xícara de conhaque (ou algum outro destilado preferido)
  • 300g de creme de leite fresco (nata fresca)
  • 2 colheres de manteiga 
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparo

  1. Limpar a carne é uma tarefa que sempre recompensa. Limpe o filé mignon antes de cortar os escalopes.
  2. Corte em escalopes e bata suavemente sem quebrar as fibras.
  3. Tempere os escalopes com sal e pimenta.
  4. Aqueça a fogo alto a manteiga e o azeita de oliva, preparando a frigideira para fritar.
  5. Frite os filés um a um e separe.
  6. Junte o conhaque à gordura que ficou na frigideira e incline a frigideira até o conhaque incendiar.
  7. Abaixe o fogo e adicione nata e a mostarda Dijon. Mexa bem!
  8. Despeje os escalopes e sirva em seguida.
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